Это блюдо однозначно станет изюминкой новогоднего стола 2019, ведь символ наступающего Нового года - свинья! Запеканка "Поросёнок" из картофельного пюре и мясного фарша смотрится забавно, аппетитно и вполне реалистично, гости будут в восторге! Само по себе блюдо это питательное, сытное, придётся немного повозиться, но результат того стоит!

Автор anastasiya.panait 

Продукты (на 6 порций) 

Картофель - 1 кг 
Фарш свиной - 500 г 
Лук репчатый - 1 шт. 
Масло подсолнечное - 40 мл 
Яйцо - 1 шт. 
Мука - 1,5 ст. ложки 
Соль - по вкусу 
Перец чёрный молотый - по вкусу 
Перец душистый горошком - 2 шт. 

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления картофельной запеканки в виде поросенка. 

Картофель почистите, промойте, нарежьте ломтиками и переложите в кастрюлю. Залейте картофель водой, поставьте на плиту. Доведите воду до кипения, всыпьте соль, убавьте огонь и оставьте картофель вариться до полной готовности. 

Пока картофель для пюре варится, займитесь мясной начинкой. Для этого луковицу почистите, нарежьте маленькими кубиками и обжарьте до прозрачности на подсолнечном масле. 

Добавьте в сковороду к луку мясной фарш. (Я использовала свиной фарш, можно брать любой мясной фарш или смесь нескольких видов фарша.) 

Жарьте фарш с луком до готовности, периодически перемешивая, посолив и поперчив при этом по своему вкусу. Сковороду с готовым фаршем снимите с плиты, оставьте фарш остывать. 

Когда картофель сварится, слейте с него всю воду, она нам не понадобится. 

Картофель разомните в пюре, добавьте яичный белок и муку. 

Перемешайте картофельное пюре до гладкости, дайте ему немного остыть. 

На противень выложите лист фольги, смажьте поверхность фольги подсолнечным маслом. Во время формовки поросёнка из пюре руки постоянно смачивайте в воде - так работать будет легче. Итак, выложите на смазанную маслом фольгу картофельное пюре, придайте ему прямоугольную или овальную форму. Часть картофельного теста, примерно 4 ст. ложки, оставьте. 

В центр картофельной лепёшки выложите продолговатым холмиком мясной фарш.

Теперь приподнимите края картофельной лепёшки и закройте ими мясной фарш. Напомню, руки должны быть смочены водой, так легче. С одной стороны "поросёнка" делаем "пятачок", противоположную сторону закругляем. 

Из оставленного картофельного теста делаем поросёнку "ушки", "копытца", "хвостик". Места соединения элементов сглаживаем. 

Смазываем "поросёнка" яичным желтком, белок которого пошёл в картофельное пюре. Делаем палочкой "глаза", вставляем в них горошины душистого перца, а также "ноздри". 

Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем "поросёнка" из пюре и мяса около 30-40 минут, до румяной корочки. 

Нарядное праздничное блюдо в виде поросёнка готово! 

Готовую запеканку из картофельного пюре и фарша подаём к столу горячей. 
Приятного аппетита!