Царский кулич называется так совершенно заслуженно: его можно подать на праздничный стол самого высокого уровня, настолько он красив, ароматен и вкусен. Благодаря шафрану мякиш кекса имеет эффектный яркий желтый цвет, который напрямую ассоциируется со светом, солнцем и весной. Приготовление царского кулича, конечно, требует времени, терпения и особого внимания, но, поверьте, результат стоит того! Не забудьте позаботиться об украшении: покройте кулич белой или шоколадной глазурью, декорируйте кондитерской посыпкой или даже живыми съедобными цветками небольшого размера.

• свежие дрожжи – 25 г (или 12 г сухих)
• питьевая вода – 250 мл
• коричневый сахар – 150 г
• мука – 600 г
• желтки – 3 шт.
• яйца – 2 шт.
• сливочное масло – 70 г
• сливки (20%) – 250 мл
• ванильный экстракт – 3 капли
• соль – 1/2 ч. л.
• молотый имбирь – 1 ч. л.
• молотая корица – 1 ч. л.
• молотый кардамон – 1 ч. л.
• молотый шафран – 1/2 ч. л.
• коньяк – 30 мл
• цукаты – 150 г
• светлый изюм – 150 г
• очищенный миндаль – 100 г