Праздники все ближе и значит пора заниматься подготовкой) Сегодня у нас вкусное рассыпчатое печенье с какао и пряностями - отличный вариант для гостинца для любимых друзей:
на 2 противня
250 г муки
2 ст/л какао порошка
1 ч/л разрыхлителя
100 г коричневого сахара
1 ч/л ванильного экстракта
1 ч/л корицы
1/2 ч/л сухого имбиря
125 г сл масла
1 яйцо
100 г шоколадной крошки
+ айсинг для декора
Масло взбить с сахаром, добавить яйцо а затем все остальные ингредиенты. Замесить тесто, затем раскатать его в пласт толщиной 8-10 мм , вырезать печенье. Переложить печенье на застеленный пергаментом противень на небольшом расстоянии друг от друга и отправить печенье в разогретую до 180С духовку на 15-17 минут.
Остудить.
Украсить по желанию.
Если есть желание сделать съедобные игрушки на елку - то стоит в печенье сделать отверстие с помощью трубочки до выпекания а затем останется только протянуть веревочку.
Печенье хранить до 10-14 дней в герметичной коробке.
Приятного вам аппетита!!!
Автор my-happyfood.livejournal
Рецепт айсинга
Способ приготовления глазури (айсинга) из свежих яиц.
Вам понадобятся ингредиенты в следующих пропорциях:
3 охлажденных белка (должно получится около 90 г)
400-500 г очень мелкой сахарной пудры (зависит от размера яйца и нужной консистенции глазури)
Пол чайной ложки лимонного сока для стабилизации структуры белка (лимонный концентрат также подойдет).
Белок кладем в чашу миксера (позаботьтесь о том, чтобы она была чистая, без следов жира), на самой низкой скорости начинаем взбивать.
Как только белок равномерно запузырится, добавляем лимонный сок и постепенно начинаем всыпать сахарную пудру.
Взбиваем до тех пор, пока масса не станет белой и блестящей (состояние мягких пиков). По времени этой должно занять около 5 минут. В зависимости от нужной консистенции добавляем еще сахарную пудру или же разбавляем айсинг кипяченой водой комнатной температуры
