-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в VOVKYSE

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 6) –ецепты_домохоз€ек в€залочки ¬€жем_спицами_и_крючком Ћи–у я–ћј– ј_–” ќƒ≈Ћ»я “олько_дл€_женщин
„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) “аракановнет

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 27.11.2014
«аписей: 2441
 омментариев: 2084
Ќаписано: 4835


ƒомашние пельмени с необычным тестом

¬оскресенье, 13 январ€ 2019 г. 08:15 + в цитатник

BVOH6NJbcuk (604x402, 206Kb)


»нгредиенты: 

ћука — 600 г 
 ефир — 200 мл 
яйца — 1 шт. 
—ода — 1 ч. л. 
ћ€сной фарш — 500 г 
Ћук — 1 шт. 
„еснок (молодой) — 4-5 зубчиков 
”кроп — 0,5 пучка 
—оль — по вкусу 
ѕерец — по вкусу 
Ћавровый лист — по вкусу 

ѕриготовление:


1. √отовим тесто дл€ пельменей. ¬збиваем €йцо, щепотку соли, вливаем чуть теплый кефир, просеиваем порцию соды, интенсивно перемешиваем и оставл€ем минут на 15 в покое. 
2. “ем временем моем, высушиваем и мелко рубим нежные части укропа, предварительно удалив грубые стебли, бросаем зелень в кисломолочную в€зкую массу, размешиваем. ѕостепенно, пропуска€ через сито, подсыпаем пшеничную муку. «амешиваем тесто дл€ пельменей вручную. ћ€гкое пластичное тесто оставл€ем на 20 минут, укутав его полотенцем. 

Nb_JnnMQCIc (604x402, 205Kb)

3. ћ€сной фарш посыпаем солью, молотым черным перцем, добавл€ем измельченные репчатый лук и зубцы молодого чеснока. «аранее запариваем пару листов лавра примерно в 50 мл кип€тка. —легка остудив, раствор переливаем к фаршу и основательно вымешиваем. ѕр€ный аромат усилит вкус и подарит начинке сочность. 

KSZbQ7qo8SE (604x402, 217Kb)

4. «ќтдохнувшее» тесто еще разок обминаем — работаем уже на столешнице, раскатываем тонко-тонко пласт с вкраплени€ми зелени. —начала тесто сопротивл€етс€, но уже через минуту-другую становитс€ послушным, не сжимаетс€. 

DcQq3d0gs-8 (604x402, 192Kb)

5. ¬ырезаем круги одинакового диаметра. »з фарша мокрыми ладон€ми скатываем шарики, которые размещаем по центру каждой лепешки. —крепл€ем кра€ теста и полностью пр€чем начинку из м€са внутри мучной оболочки — прижимаем друг к другу углы, формиру€ подобие «ушек». „асть полуфабриката замораживаем. 

vpULJ_Tt2Wg (604x402, 210Kb)

6. ќтвариваем домашние пельмени в подсоленном по вкусу кип€тке вместе с лавровым листом — после всплыти€ на поверхность держим в кип€щей жидкости минут 5–7. ѕодаем аппетитные сочные пельмени под соусом, например, из растопленного сливочного масла, измельченного молодого чеснока и молотого перца. 

ѕри€тного аппетита!

vk.com

–убрики:   улинарные рецепты/¬торые блюда, м€со, рыба, птица
ћетки:  

ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м