Побалуйте себя этим восточным горшочком с овощами, рисом, изюмом и миндалем и сэкономите себе несколько золотых монет.

 

1. Промойте мясо и насухо промокните и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко измельчите. Стручок перца чили разрежьте вдлину и удалите зерна и мелко измельчите.

2. Масло разогрейте в кастрюле или в сковородке. Обжарьте там мясо частями, периодически поворачивая, до коричневого цвета. Затем, там же припустите лук и чеснок. Добавьте перец чили, корицу, поперчите и посолите.

3. К мясу добавьте томатную пасту, перемешайте и дайте подрумяниться. В 3-4 литров воды, разведите бульон и влейте к мясу. Дайте закипеть, затем закройте крышку и  1 час 30 минут тушите, что бы мясо стало мягким.

4. Овощи очистите и помойте. Лук-порей  нарежьте тонкими кольцами, морковь измельчите полукольцами. Изюм промойте и дайте каплям воды стечь. Отсчитайте 15 штук и мелко измельчите. Рис, овощи, изюм и миндаль добавьте к мясу за 30 минут до готовности. Немного потушите вместе периодически помешивая.

5. Помидоры помойте, добавьте в плов  и тушите примерно 10 минут. Добавьте соль, перец и сахар. Заправьте плов сливочным йогуртом.

На 4 порции:

• 600 г мяса баранины (лопаточная часть)
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 стручок красного перца чили
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль, перец
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка мясного бульона (растворимого)
• 1 стебель лука-порея
• 3 морковки
• 2 столовые ложки изюма
• 2 столовые ложки миндаля (без кожуры)
• 300 г длиннозернового риса
• 100 г томатов Чери
• 150 г сливочного йогурта
•