Салат "Любовница" стал уже таким-же известным, как и "Шуба", "Оливье" и для многих он является обязательным блюдом на праздничный стол, с оговоркой, что-бы любовница была только в такой интерпретации. Итак, состав салата:

Свекла (вареная) - 250 грамм. (примерно 1 штука)
Морковь (сырая) - 2 шт. ( 150 грамм) 
Сыр (твердых сортов) - 100 грамм 
Чеснок - 1-2 зубчика; 
Изюм - до 1 стакана; 
Майонез - 3-4 ст. ложки; 
Грецкие орехи рубленые - 2-3 ст. ложки.
Чернослив и курага - по желанию
Клюква или любые ягоды с горчинкой.

Обратите внимание, что в этом салате красный символизирует страсть, пикантный вкус - пикантность, а сочетание сладкий-горький-солёный, как символ порочной связи.
Красиво салат выкладывать слоями, для этого лучше воспользоваться формой. Первый слой - натёртая на крупной тёрке свекла. Если вы решите положить чернослив, то соедините его со свеклой. Промажьте слой майонезом.

Следующий слой - ошпаренный изюм. (Для этого залейте изюм кипящей водой на 3-4 минуты и выньте изюм из воды.) Сверху покрошите рубленным чесноком. Чеснок так-же можно добавить в майонез.

Теперь натёртая морковь. Обратите внимание, что морковь свежая, сочная. То есть проведите параллель. Хоть один овощ в салате должен быть не отваренным.

Следующий слой - натёрты на крупной тёрке твёрдый сыр - символ сытости.

Последний слой свекла. Выдавите на неё майонез и обсыпьте грецким орехом.

Форму можно снять, вот такой салат у вас получится.

Последний важный штрих - несколько ягод клюквы. Какие любовные отношения на стороне без горечи? Так и в этом салате.

http:/forum.prokuhnyu.ru/viewtopic.php?f=51&t=2103