ТОРТ "МИЛЛИОН АЛЫХ РОЗ"

Вторник, 09 Декабря 2014 г. 23:08 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Миллион алых роз"

Ингредиенты
Для коржей:
Тыква – 350 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Мука пшеничная – 200 г
Разрыхлитель – 1 пачка
Молоко сгущенное – 200 г
Масло растительное – 3 ст.л.

Для начинки:
Яблоко – 7 шт.
Цедра лимона – с 0,5 шт.
Молоко сгущенное – 3 ст.л.
Крупа манная – 3 ст.л.
Сахар – 50 г

Для украшения:
Тесто слоеное – 200 г
Яичный желток – 1 шт.
Сливки 33% - 100 г

Тыквенное пюре – 70г
Сахарная пудра – 30 г
Яблоки красные – 7 шт. Сахар – 350 г
Вода – 700 мл
Мята

Как приготовить
В первую очередь будем готовить коржи. Начинаем с тыквы, очищаем ее, нарезаем кусочками и отвариваем ее в небольшом кол-ве воды, затем сливаем воду, а тыкву пюрируем блендером.
К тыквенному пюре добавляем яйца, сгущенное молоко, растительное масло и растираем, а затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку, соль и хорошенько все перемешиваем до однородности(тесто должно быть как густая сметана). Коржи можно выпекать двумя способами, первый – это сковорода, которую разогреваем и выкладываем 2-2,5 ст.л. теста (сковороду не смазывать), накрываем крышкой и выпекаем 2,5 – 3 минуты. Я выпекала коржи в духовке, это второй способ. На пергаменте рисуем окружность необходимого нам размера (у меня 21 см), ложкой выкладываем 3 ст.л. теста и выпекаем 3-4 минуты при 180 гр.,
затем аккуратно снимаем пергамент, а коржи раскладываем отдельно друг от друга и даем полностью остыть. У меня получилось 7 коржей.
Коржи готовы и мы приступаем к начинке. Яблоки очищаем , натираем на терке, выкладываем в сковороду и тушим около 8 минут, затем добавляем сгущенное молоко, сахар, манную крупу и тушим на протяжении 2-3 минут. Начинка получается густая.
Теперь собираем торт. На коржи наносим начинку, кроме верхнего, а затем накрываем торт сверху фольгой, ставим груз и оставляем на час.
Пока торт находится под прессом займемся украшением. Прежде всего изготовим корзинку, для этого слоеное тесто нарезаем полосками, 4 длинных, а остальные нарезаем по высоте торта + 2 см. Берем миску диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр торта, накрываем фольгой, сверху крепим короткие полоски, а между ними в шахматном порядке пропускаем длинные полоски и скрепляем концы. Одну длинную полоску немного раскатываем, с одной стороны немного смачиваем водой, накладываем на закрепленные короткие полоски и немного прижимаем.
Всю эту конструкцию смазываем чуть взбитым желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 гр., до легкого зарумянивания.
Готовим крем, для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, а затем частями вводим тыквенное пюре и аккуратно перемешиваем.
Корзина остывает, а мы приступаем к прекрасному, то есть к розам. Яблоки нарезаем или натираем очень тонкими слайсами. В кастрюлю наливаем 700 мл воды, добавляем 350 г сахара, размешиваем и даем закипеть, затем кладем яблоки и после того, как они закипят извлекаем из кастрюли, выкладываем в дуршлаг, чтобы стек сироп.
После этого начинаем формировать розочки, из маленьких кружочков скручиваем серединку, затем берем кружочки большего диаметра, накручиваем сверху и немного отгинаем концы, тем самым придавая лепесткам натуральный вид. Большие лепестки делим на две части, а розы делаем нужного Вам размера.
Все готово для украшения, приступаем….. В остывшую корзину помещаем торт, сверху смазываем кремом, а сверху выкладываем наши розы! Последним штрихом будет мята, которую мы размещаем между розами.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
http://vk.cc/2ZJLCi

TATYSIY

Рубрики:

Кулинарные рецепты/Сладости

Метки: кулинария сладости
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://vovkyse.ru/post346049006/">РўРћР Рў &quot;РњРР›Р›РРћРќ РђР›Р«РҐ Р РћР—&quot;</a><br/>РўРѕСЂС‚ "РњРёР»Р»РёРѕРЅ Р°Р»С‹С… СЂРѕР·"

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ 
                                                                                        Р”Р»СЏ РєРѕСЂР¶РµР№: 
                                                                                        РўС‹РєРІР° &ndash; 350 Рі 
                                                                                        РЇР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ &ndash; 3 С€С‚. 
                                                                                        РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ &ndash; 200 Рі 
                                                                                        Р Р°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ &ndash; 1 РїР°С‡РєР° 
                                                                                        РњРѕР»РѕРєРѕ СЃРіСѓС‰РµРЅРЅРѕРµ &ndash; 200 Рі 
                                                                                        РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ &ndash; 3 СЃС‚.Р».

Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё: 
                                                                                        РЇР±Р»РѕРєРѕ &ndash; 7 С€С‚. 
                                                                                        Р¦РµРґСЂР° Р»РёРјРѕРЅР° &ndash; СЃ 0,5 С€С‚. 
                                                                                        РњРѕР»РѕРєРѕ СЃРіСѓС‰РµРЅРЅРѕРµ &ndash; 3 СЃС‚.Р». 
                                                                                        РљСЂСѓРїР° РјР°РЅРЅР°СЏ &ndash; 3 СЃС‚.Р». 
                                                                                        РЎР°С…Р°СЂ &ndash; 50 Рі 
                                                                                         
                                                                                        Р”Р»СЏ СѓРєСЂР°С€... <a href="https://vovkyse.ru/post346049006/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ТОРТ "МИЛЛИОН АЛЫХ РОЗ"