Зимой забудете о своих трудах, когда будете кушать этот салатик! Очень выручает, когда картошке нечего подать. Рецепт еще одного варианта салата с рисом на зиму с подробным описанием .

Ингредиенты:

4 кг спелых помидоров
по 1 кг морковки, лука, сладкого перца
2 стакана риса
3 ст. л. соли
1 ст. сахара
500 мл растительного масла

Способ приготовления:
Растительное масло влить в большую кастрюлю и дать закипеть, лук нарезать, как на зажарку, добавить в кипящее масло, морковь натереть на терке и тоже добавить в кипящее масло, перемешать и дать покипеть 5-10 минут, затем добавить перец, нарезанный соломкой, и все специи, дать покипеть 20 минут.
Потом всыпать сваренный до полуготовности рис, хорошо перемешать и на маленьком огне еще тушить 30-40 минут. Не забывайте постоянно помешивать массу, так будет пригорать.
Разложить по банкам и закатать.